淄博信息网
育儿
当前位置:首页 > 育儿

黄焖鸡是怎么做的?黄焖鸡的做法[图]

发布时间:2019-10-12 22:30:20 编辑:笔名

鸡肉是许多人都非常喜欢吃的一种肉食,而鸡肉的食用方法也是非常多的,其中不少人都尤其喜欢吃黄焖鸡,有的人还会私下尝试着自己做黄焖鸡吃,但是很多人都并不知道怎么做黄焖鸡才好吃,那么黄焖鸡是怎么做的?黄焖鸡的做法是怎样的?。

1、黄焖鸡块的做法

1.食材:童子鸡半只、花雕酒、葱姜、生抽、老抽

2.鸡洗净切块放入冷水中烧沸逼出血末后捞出

3.焯过水的鸡块捞出

4.锅中放两勺食用油,放入葱姜爆香

5.爆香葱姜后,放入焯过水的鸡块小火煎

6.小火煎出鸡块水汽,放入生抽和老抽、冰糖

7.炒制鸡块上色,放入花雕酒

8.大火烧沸后改小火焖炖

9.小火焖三十分钟左右,鸡肉软烂,大火把汤汁收尽即可

烹饪技巧

倒下黄酒后,转小火焖,可以保持酒香。

2、鸡肉怎么去腥味

一、给现宰杀的鸡肉去腥

需要原料:盐、胡椒、啤酒

方法:先在一个大的容器里接满净水,放入刚宰杀的鸡,而后再分辨加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了。

二、给冻鸡肉去腥味

须要原料:生抽、姜

先把姜切成末。淹制20钟,鸡肉中的怪味就没了。

三、其他去除鸡肉腥味的妙招

(1)等鸡肉天然解冻后能够用少许牛奶浸泡20分钟。淋少许白醋可以去除解冻后的腥味。

(2)少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的抉择。少许生抽与姜蓉的搭配也可以去除腥味。

四、注意事项:

洗鸡时必须把鸡屁股切掉,并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净

不论是整只烹煮,还是剁块焖炒,都要先放在水里烫透。因为鸡肉表皮受热后,毛孔张开,可以排除一些表皮脂肪油,达到去腥味目的,在炒、炸之前,最好用酱油、料酒腌一下。

焦作治疗龟头炎医院
铜陵治疗不孕不育方法
巴中治疗阳痿方法
焦作治疗男科方法
铜陵治疗不孕不育费用